QUAIS EQUIPAMENTOS PRECISO PARA COMEÇAR UMA PIZZARIA DELIVERY?
Tudo o que você precisa para ter uma pizzaria delivery de sucesso está aqui!
Você já viu aqui quais equipamentos precisa para começar um delivery e, aqui, quais são os necessários para iniciar uma hamburgueria deste modelo de negócio.
Agora, chegou a vez de quem quer abrir uma pizzaria delivery!
Uma continuidade da série “Equipamentos Para”, este conteúdo foi produzido visando trazer os principais e mais comuns materiais que uma pizzaria necessita no dia a dia.
Entretanto, vale lembrar que não existe receita de bolo e, dependendo do seu tipo de pizzaria, pode ser que você precise de um ou outro equipamento/acessório que, porventura, pode não estar citado aqui.
Portanto, o utilize como um guia geral e para estimativa prévia de custos apenas, combinado?
Agora, sim, indo ao que interessa, confira uma lista com o maquinário necessário para abrir uma pizzaria delivery!
1) Forno
Equipamento clássico, este será o coração de sua pizzaria. Existem diferentes tipos de fornos disponíveis no mercado, cada um com suas vantagens e desvantagens.
Os fornos a gás, por exemplo, são populares devido à sua eficiência e facilidade de controle de temperatura. Já os fornos elétricos são mais fáceis de manusear e podem oferecer recursos avançados.
Enquanto isso, os fornos a lenha oferecem um sabor característico e muito amado para os fãs de pizza.
“Mas existe um que é melhor? Qual devo escolher?”, você pode estar se perguntando.
E a resposta é simples: você deve escolher o tipo de forno que melhor se adaptar às suas preferências e necessidades.
Preço médio: de R$ 1.130 a R$ 2.380
2) Mesa (ou bancada) condimentadora
Uma mesa (ou bancada) condimentadora é onde você irá montar as pizzas antes de colocá-las no forno.
Como o nome pode adiantar, é nela onde você coloca, justamente, os condimentos da sua pizza.
Ela deve ser espaçosa o suficiente para você trabalhar confortavelmente e organizar seus ingredientes e utensílios, facilitando uma rápida montagem das pizzas.
No país onde uma média de cinco pedidos de pizza foram feitos por segundo, de acordo com o iFood, uma boa mesa otimizará bastante a sua produção!
Preço médio: de R$ 1.300 a R$ 1.900 (feita de aço inox)
+ Continue no assunto: Como montar uma pizzaria
3) Amassadeira/Masseira
Se você planeja fazer sua própria massa de pizza, uma amassadeira/masseira será uma ferramenta valiosa para economizar tempo e esforço.
Existem amassadeiras manuais e elétricas disponíveis, sendo que as últimas, as elétricas, são as mais eficientes e ideais para grandes volumes de massa.
Preço médio: de R$ 1.180 a R$ 4.700
4) Refrigerador/geladeira e freezer
Um refrigerador e um freezer são essenciais para armazenar ingredientes frescos e produtos congelados.
Você precisará de um refrigerador para manter os ingredientes perecíveis frescos, como queijos, vegetais e molhos; e um freezer para armazenar massa de pizza pré-preparada, produtos de estoque, ingredientes congelados e outras sobras de insumos.
Mantenha sempre os alimentos adequadamente armazenados e em temperaturas seguras para garantir a qualidade e segurança sanitária dos produtos, combinado?
Preço médio: de R$ 1.500 a R$ 2.000
5) Cortador de frios
Um cortador de frios é indispensável em qualquer pizzaria, afinal, diversas pizzas do seu cardápio, como em qualquer outra pizzaria, provavelmente oferecerão ingredientes cortados ou fatiados, como pepperoni, presunto, bacon, ovo, salame, entre outros.
Essa ferramenta permite que você corte os ingredientes de maneira uniforme e consistente, facilitando a montagem das pizzas e garantindo uma distribuição equilibrada ao longo da massa.
Preço médio: de R$ 1.800 a R$ 13.000
6) Utensílios de cozinha
Já imaginou uma pizzaria sem espátulas, colheres, facas, pás, tábuas de corte, assadeiras, formas para pizza e outros utensílios?
Pois é. Provavelmente não, não é mesmo?
Esses itens de cozinha são essenciais para a preparação e cozimento das pizzas do seu negócio, além de te ajudarem a montá-las de maneira eficiente e profissional.
Não rola de ficar sem!
Preço médio: a partir de R$ 425 (kit com 6)
+ Leia mais: 10 funcionalidades que um sistema para pizzarias deve ter
7) Embalagens
Para a entrega das pizzas, é importante ter caixas resistentes e adequadas aos seus respectivos tamanhos e formatos.
Elas devem proteger a sua pizza durante o transporte e manter a temperatura quente durante o trajeto até o cliente.
Vale dar uma olhadinha no que o pessoal da Comunidade Yooga Edu tem falado a respeito dos melhores fornecedores!
Preço médio: a partir de R$ 55 (com 25 unidades tipo brotinho)
8) Sistema de gestão e delivery
Para finalizar, um sistema de gestão e delivery à altura da sua nova pizzaria, como o da Yooga.
Se você for atender presencialmente, conte com as funcionalidades voltadas para PDV, mesas e balcão, onde, em apenas quatro cliques, você consegue lançar um pedido.
É a hora de abolir qualquer tipo de planilha e caderninho que você pode ter pensado em ter para fazer a gestão da sua pizzaria!
Além disso, com Yooga, é possível fazer pedidos pelo celular e acessar de qualquer dispositivo, sem limitação de acessos - todos os seus garçons podem usar, com as devidas restrições que você mesmo(a) pode colocar, como empreendedor ou empreendedora.
Já se você for atender também no delivery (ou somente nele), não pode faltar um cardápio atrativo e que sirva como um canal próprio para que você não dependa somente do iFood.
Com ele, você poderá utilizar cupons e programa fidelidade para vender mais, receberá o pagamento de forma online e segura, terá um chat online à disposição para conversar com os seus clientes, e até um Robô do WhatsApp para avisá-los, no mensageiro, de que o pedido foi recebido, está sendo preparado e já saiu para a entrega.
Isso porque não falamos da rota otimizada de entregadores, onde o sistema calcula automaticamente qual é a rota mais eficiente para seu motoboy fazer mais entregas em menos tempo.
Preço médio: a partir de R$ 139 (plano Básico mensal)
Quer mais facilidade do que essa?
Segundo um estudo da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), o nosso país conta com mais de 112 mil pizzarias em todo território nacional, sendo o segundo país do mundo no consumo de pizza, perdendo apenas para os Estados Unidos.
E você precisa ter um diferencial no mercado para se destacar, concorda?
+ Confira também: Como cobrar a pizza dois sabores