QUANTO FATURA UMA CHURRASCARIA?

O Brasil, como sabemos, é o país do futebol, do Carnaval e do churrasco.

Prova disso é que a nossa picanha já foi eleita como a segunda melhor comida do mundo pelo ranking internacional Taste Atlas.

Pensando nisso, muitos empreendedores decidem arriscar e investir em um modelo de negócio diferente dos bares e restaurantes mais tradicionais: uma churrascaria, é claro.

Como qualquer novo negócio, em especial no ramo food service, muitas são as dúvidas e questionamentos nesse início - o que ganha contornos ainda maiores quando falamos do faturamento deste tipo de restaurante.  

Seja trabalhando com sistema de buffet self-service ou de rodízio, existem vários fatores a se levar em consideração neste tema.

Vamos falar um pouco mais sobre ele?

Quanto fatura uma churrascaria?

Especialistas indicam que o faturamento inicial médio de uma churrascaria pequena varia entre 50 e 70 mil reais mensais.

Entretanto, como qualquer outro negócio, calculá-lo depende de diversos fatores, como localização, tamanho, número de funcionários, preços dos pratos, demanda de mercado, entre outros.

Portanto, não é possível fornecer uma resposta exata sem conhecer detalhes sobre a churrascaria específica.

Além disso, além do que já foi citado anteriormente, é preciso analisar, ainda, questões relacionadas à qualidade do serviço e da comida, à variedade de pratos oferecidos, à eficiência da gestão, e por aí vai. Cada caso é um caso.

Em geral, uma churrascaria localizada em uma região com alta demanda pode faturar milhões de reais por ano, enquanto uma churrascaria localizada em uma região menos movimentada, de menor porte, pode faturar centenas de milhares de reais por ano.

Veja também: Quanto custa para abrir um restaurante?

Como calcular o faturamento de uma churrascaria

Para calcular o faturamento de uma churrascaria, você precisa somar o valor de todas as vendas realizadas durante um período de tempo específico, geralmente um mês ou um ano.

Para fazer isso, você pode seguir os seguintes passos:

Coletar informações sobre as vendas: tenha uma lista detalhada das vendas realizadas, incluindo a data, o valor e o tipo de produto ou serviço vendido.

Calcular o total de vendas: somente as vendas de produtos e serviços, sem incluir impostos ou outras despesas.

Determinar o período de tempo: escolha o período de tempo para o qual você quer calcular o faturamento, como um mês ou um ano.

Adicionar impostos: adicione os impostos devidos sobre as vendas ao total de vendas para obter o faturamento bruto.

Subtrair despesas: subtraia as despesas da empresa, como salários, aluguel, contas de energia e outros gastos operacionais, do faturamento bruto, para obter o lucro líquido.

Lembre-se de que o faturamento de uma churrascaria pode variar ao longo do tempo e que é importante monitorar os dados financeiros regularmente para ter uma compreensão precisa da situação da empresa.

Com o Sistema de Gestão da Yooga, você consegue acompanhar todos esses dados de uma forma simplificada, fácil e intuitiva.

De qualquer lugar e qualquer dispositivo, computador, tablet ou celular, tem acesso a dashboards (gráficos) atualizados em tempo real e consegue filtrar suas vendas por datas, categorias, produtos, complementos, entre outras funcionalidades.

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Lembre-se que alcançar um alto faturamento é excelente, mas outras métricas também são importantes para ter a certeza de que o caminho que você está seguindo é o melhor, como a margem de lucro.

Como atrair mais clientes para a sua churrascaria

Caso o seu faturamento esteja baixo, existem diversas estratégias que podem ser utilizadas para atrair mais clientes para a sua churrascaria.

Veja algumas dicas:

Ofereça pratos de alta qualidade e os melhores cortes de carne

A qualidade da comida e, principalmente, dos cortes de carne e acompanhamentos oferecidos em sua churrascaria, é um fator crucial para atrair e manter clientes.

Certifique-se de que seus pratos sejam preparados com ingredientes frescos e de boa qualidade, com uma apresentação atraente.

Foque na experiência do cliente

Ofereça um ambiente agradável, com boa iluminação, decoração e música ambiente (nem muito alta, nem muito baixa).

Um atendimento cordial e gentil também é crucial para a satisfação dos clientes e pode ser um fator determinante na escolha da sua churrascaria, fazendo com que eles se sintam atraídos por ela e, consequentemente, fidelizados.

Invista em promoções e descontos

Promoções ou descontos em determinados dias ou horários podem ser uma ótima forma de atrair e fidelizar clientes.

Com Yooga, através da criação de cupons de desconto, por exemplo, fica muito mais fácil promover ações como essas.

Dica: as redes sociais também são uma excelente maneira de promover sua churrascaria e divulgar as ofertas especiais. Poste fotos de pratos, eventos e promoções para aumentar a sua visibilidade.

Não se esqueça das opções vegetarianas e veganas

Oferecer opções de pratos vegetarianos e veganos pode atrair um público mais amplo e incluir aqueles com restrições alimentares.

Neste conteúdo, falamos um pouco mais sobre como você pode fazer isso da melhor forma, afinal, não é somente adaptar o seu cardápio, é sobre entender o que há por trás do estilo de vida e pensar na gestão da sua churrascaria como um todo.

Lembre-se de que o sucesso de uma churrascaria também depende de uma gestão eficiente, incluindo controle de estoque, controle financeiro e gerenciamento de equipe.

Leia mais: Como ter uma gestão estratégica para restaurantes

Conclusão

Em resumo, para concluir, podemos dizer que o faturamento de uma churrascaria pode variar de acordo com diversos fatores, como localização, tamanho, cardápio e qualidade dos serviços prestados.

No entanto, é possível afirmar que uma churrascaria de sucesso pode faturar em média entre 50 e 70 mil reais por mês.

Além disso, é importante destacar a importância de manter um bom gerenciamento financeiro, investir em marketing e valorizar a satisfação dos clientes para garantir o sucesso e a estabilidade do negócio.

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