O QUE FAZER NO VERÃO: DICAS PARA O SEU RESTAURANTE SE DAR BEM NA ESTAÇÃO MAIS QUENTE DO ANO

O verão está quase chegando!

Com ele, a tendência é que as pessoas fiquem mais tempo fora de casa, consumindo em bares, restaurantes, food trucks, pizzarias, sorveterias, entre outros estabelecimentos.

É mais movimento na rua, mais famílias tomando aquele sorvete de fim de tarde nas lojas Brasil afora, pedindo aquela água de coco nos quiosques à beira-mar, e muito mais!

É tempo de curtir a estação e aproveitar tudo de melhor que ela pode oferecer para o seu negócio!

Quer saber mais sobre como você pode fazer isso? É só continuar a leitura que preparamos para você!

Prepare o papel e a caneta!

Como lucrar mais com o seu restaurante no verão

Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o faturamento para o Verão 2023/2024 no setor deve crescer em até 15% nos dias de maior calor.

Os impactos gerados pelo aumento das temperaturas serão percebidos, especialmente, no segmento de bebidas, com destaque para a cerveja.

“Durante o calor, é natural que as pessoas busquem consumir bebidas mais refrescantes, como cervejas, drinks e sucos gelados. Com isso, a expectativa é de que a procura gere um crescimento de até 40% no faturamento com bebidas, contribuindo no resultado dos bares e restaurantes”, afirma Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel.

Não à toa, a associação e outras entidades defendem ferrenhamente a volta do horário de verão, que pode contribuir ainda mais com os números positivos.

E você não vai querer perder essa chance de lucrar mais aí no seu negócio, não é mesmo?

Existem várias maneiras pelas quais um restaurante pode se promover no verão, aumentando o número de vendas, atraindo e fidelizando mais clientes.

Confira algumas delas nessas dicas incríveis!

Promova promoções especiais

Crie ofertas especiais para atrair clientes, como descontos em pratos de verão ou bebidas refrescantes.

Faça eventos ao ar livre

Organize eventos ao ar livre, como jantares no jardim ou no terraço, para aproveitar o clima quente do verão.

Use as redes sociais a seu favor

Publique fotos e vídeos atraentes dos pratos e ambiente do restaurante para atrair clientes.

Continue no assunto: Restaurante e redes sociais: como atrair mais clientes e aumentar a lucratividade

Faça parcerias

Colabore com outros negócios locais, como cervejarias artesanais ou produtores de frutas e legumes, para promover os pratos do restaurante.

Ofereça opções saudáveis

Inclua opções saudáveis no cardápio, como saladas frescas, para atrair clientes que buscam alimentação saudável.

Pratos e bebidas que mais combinam com o verão

Falando em opções saudáveis, os pratos e bebidas que mais combinam com o verão são aqueles que são frescos, leves e fáceis de digerir.

Ou seja, nada daquela feijoada pesada, combinado?

Algumas opções que sugerimos incluem:

• Saladas: saladas frescas feitas com frutas e legumes da estação, como tomates, pepinos, melões e melancia.
  
• Peixes e frutos do mar: pratos feitos com peixes leves, como salmão, tilápia ou atum, ou frutos do mar, como camarões e lagostins, são uma boa escolha para o verão.
  
• Sobremesas geladas: sobremesas geladas, como sorvetes, mousses e pudins, são uma boa opção para finalizar uma refeição no verão.
  
• Bebidas refrescantes: bebidas como água de coco, limonada, água de melancia e sucos de frutas são boas opções para se manter hidratado no calor.
  
• Bebidas alcoólicas leves: cervejas artesanais, vinhos brancos e drinks com frutas são boas escolhas para o verão.

Como lidar com os possíveis problemas que podem surgir no verão

Parece tudo muito bonito, muito perfeito, que você vai seguir tudo o que estamos falando aqui no Yooga Blog e vai sair muito bem-sucedido da estação… Calma!

O verão também pode ter os seus problemas, apesar de todos os seus benefícios.

Filas muito grandes, vários pedidos chegando ao mesmo tempo e você surtando, estressado e com calor por não conseguir dar conta de tudo com a excelência que gostaria.

É ruim só de imaginar, não é mesmo?

Mas nós temos a solução!

Veja como lidar com essas possíveis questões que podem surgir na estação.

Tenha uma equipe preparada

Treine a equipe para lidar com situações de alta demanda e garantir que eles estejam preparados para atender aos clientes rapidamente e eficientemente.

Leia mais: Investindo em treinamento para equipes de restaurante

Planeje um plano de contingência

Prepare um plano de contingência para lidar com picos de demanda, como contratar temporariamente mais funcionários ou mesmo treinar a sua equipe para garantir que ela consiga lidar com o alto volume de clientes.

Aumente o espaço de atendimento

Se possível, considere aumentar a capacidade do seu negócio para lidar com o aumento de clientes, adicionando mesas ou ampliando o espaço.

Priorize o atendimento ao cliente

Tente sempre priorizar o atendimento ao cliente, garantindo que eles sejam atendidos rapidamente e tenham uma boa experiência.

Saiba mais: Como ter um bom atendimento no restaurante

Utilize a tecnologia em prol do seu sucesso

A tecnologia pode ser uma grande aliada na melhora da eficiência do atendimento, como sistemas de reserva online, pagamentos digitais, etc.

Com o Sistema de Gestão da Yooga, você consegue, por exemplo, controlar melhor a entrada e saída de pessoas do seu restaurante, e as suas mesas de uma forma prática e intuitiva.

Você também conta com pagamento online por PIX, integração com a maquininha da Stone e, ainda, tem acesso a relatórios de vendas por clientes, por formas de pagamento, por categoria, garçons, entre outros.

Tudo atualizado em tempo real e com acesso remoto, feito pela telinha do seu celular, tablet ou computador, onde quer que você esteja.

Uma solução muito recomendada também é o nosso Garçom Digital, onde o seu cliente pode acessar, sozinho e pelo próprio celular, por meio de um QR Code, o seu cardápio.

Lá ele conseguirá ver o seu cardápio completo, com fotos, valores e descrições dos seus produtos, e fazer o pedido, de forma automática, por lá mesmo.

Desta forma, os pedidos chegam para a operação da sua cozinha na hora, por meio do Sistema KDS, e seus garçons conseguem dar atenção ao que realmente importa: a recepção e o acolhimento do seu cliente.

Quer mais facilidade que isso?

Comunicação eficaz

Mantenha a comunicação clara e transparente com os clientes, informando-os sobre o tempo de espera, eventuais atrasos e outros problemas que possam surgir.

Confira também: 8 estratégias para aproveitar melhor o feedback dos clientes

Conclusão

Por aqui, vimos que o combo de promoções especiais, drinks refrescantes, saladas leves e uma equipe bem preparada, com um espaço adequado e um sistema como o da Yooga podem fazer toda a diferença para a prosperidade dos bares e restaurantes neste verão.

E aí, quais outras dicas você daria para lucrar ainda mais na estação?

Siga a gente nas redes sociais e não perca nenhuma atualização do Verão Yooga, que promete e está só começando!

Existe um jeito mais fácil de gerenciar o seu restaurante, ganhar mais dinheiro e ter menos dor de cabeça.

#VemPraYooga